Speisekarte

Unsere Speisekarte ändert sich (manchmal zweimal) täglich, je nachdem, was wir von unseren Lieferanten haben.  Wir bieten ein 8-gängiges Degustationsmenü mit einer kuratierten Weinbegleitung an, auch eine vegane Version des Menüs ist immer erhältlich. Mittwochs und donnerstags besteht die Möglichkeit, Gerichte auch à la carte zu wählen (für Gruppen unter 6 Personen). Freitags und samstags widmen wir uns ausschließlich dem vollen Erlebnis unseres 8-Gang-Degustationsmenüs.  

Nachfolgend finden Sie einige Beispielmenüs, um einen Vorgeschmack auf den Weizen zu geben, den wir im Restaurant und in der Bar anbieten. Das kann man bei schönem Wetter drinnen oder draußen genießen!  

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Abendessen

Woche 48 -  regulär

Wir beziehen möglichst viele unserer Produkte aus Berlin und Brandenburg. Dies sind einige unserer Freunde, die wir gerne feiern: Wolkensteiner Hof, Hortustayta und Willmars Garten.  

Wir machen wöchentliche Fahrten zum Karl-August-Platz/ Boxhagener Platz, um direkt bei Bauernhöfen und Genossenschaften auf den Märkten einzukaufen. Wir machen, fermentieren, konservieren, altern, schlachten, backen und verarbeiten alles, was wir hier servieren.  


 

Gepökeltes Hammelfleisch, Eisenkraut, Sanddorn      14

XL 2019 Partida Creus

Lauch, Kartoffel, Trüffel, Mandelsablé                             12

Silvaner 2019 Andy Weigand

Brot, schwarze Knoblauchbutter                                     4/6

 

BBQ Rote Bete, Pflaume                                                    14

Kontakt Pinot Noir 2020 Philip Lardot

Ente, Quitte, Pastinake, Grünkohl, Pekannuss                26

Note di Rosso 2020 Alessandro Viola

Clementin, Joghurt, Estragonöl                                         6

Topinambur, Haselnuss, Gianduia                                     9

Luli Vergano

Extra: Blauschimmelkäse, Apfelchutney                        10

Marsala Vergine Vino Lauria

V60 Kaffeeausgabe                                                            4

Kiruga, geröstet von La Cabra

 

              

 

Menü 80 Euro | Weinbegleitung 45

Bar

Cocktails

Negroni                                                                       13

Gin, Wermut Uhudler, Amaro

Highball n.9                                                                12

Roggenwodka, Himbeere, Zitronenthymian, Zitrus

Birne und Ingwer                                                       13

Calvados, Trockener Wermut, Birne, Ingwer, Verjus

 

Quitte                                                                           14

Gin, Quitte, Zitrus, Bläschen

 

Gran Classico sauer                                                  13

Gin, Gran Classico Bitter, Thymian und Grapefruithonig, Zitrus

Fichtensprossen                                                        14

Rye Whisky, Sherry Amontillado, Artischocke, Fichtensprossen
 

Biere

Berliner Landbier - Fürst Wiacek - Lager              6

Gueuze - Cantillon - Lambic                                    8

 

Jelly King - Bellwoods Brewery - Sour Ale            10


 

Ciders (75cl)

Rosalinde 2020 - Klaar                                              20

Holi Julia 2020 - Klaar                                                17


Soft

Hausgemachter Kombucha                                      5    

/ Birne, Salbei

/ Eisenkraut, Ingwer

/ Kaffee, Pflaume

/ Hibiskus, Rote Beete, Grapefruit

/ Pflaume

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