Speisekarte

Unsere Speisekarte ändert sich (manchmal zweimal) täglich, je nachdem, was wir von unseren Lieferanten haben.  Wir bieten ein 8-gängiges Degustationsmenü mit einer kuratierten Weinbegleitung an, auch eine vegane Version des Menüs ist immer erhältlich. Mittwochs und donnerstags besteht die Möglichkeit, Gerichte auch à la carte zu wählen (für Gruppen unter 6 Personen). Freitags und samstags widmen wir uns ausschließlich dem vollen Erlebnis unseres 8-Gang-Degustationsmenüs.  

Nachfolgend finden Sie einige Beispielmenüs, um einen Vorgeschmack auf den Weizen zu geben, den wir im Restaurant und in der Bar anbieten. Das kann man bei schönem Wetter drinnen oder draußen genießen!  

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Abendessen

Januar - regelmäßig

Geräucherte Makrelenbrühe, Austernemulsion, Zitrone

Rote-Bete-Tarte, eingelegte Pflaumen, Kümmel

Little Bastard 2020 Staffelter Hof

Brot, fermentierter Honig, schwarze Knoblauchbutter

 

Hammel-Ravioli, Rosenkohl

  Sauvignon Blanc Fumé 2019 Der Glücksjäger

Wildschwein, Linsen, Röstzwiebel, Kastanie

Cuvée Tradition 2019 Clos Fantine

Apfelsorbet, Minzöl

 

Brillat-Savarin, Sanddorn, Okaki, Tonkabohne

La Cosa/Das Ding  Meister Tejero  

 

Extra: Deichkase, Honigkuchen

 

Feingebäck

 

Menü 70 Euro | Weinbegleitung 40

Bar

 

Apéro & Getränke

 

Bläschen  

 

18.17.19 - Leiner - Brut nature                              10
 

Cocktails

 

Negroni                                                                    13

Gin, Wermut Uhudler, Amaro

 

Highball Nr.9                                                            12

Roggenwodka, Himbeere, Zitronenthymian, Zitrusfrüchte

 

Gran Classico sour                                                  13

Gin, Gran Classico, Grapefruit- und Thymianhonig, Zitrus
 

Biere

Berliner Landbier - Fürst Wiacek - Lager            6

Smooth Mover - Fürst Wiacek - IPA                     8

Gueuze - Cantillon - Lambic                                  9
 

Apfelwein (75cl)

Rosalinde 2020 - Klaar                                           20

Holi Julia 2020 - Klar                                               17
 

Soft

 

Hausgemachter Kombucha                                   5    

/ Birne, Salbei

/ Eisenkraut, Ingwer

/ Rote Bete, Hibiskus, Grapefruit

 

Passing Clouds - Muri - Weinalternative             7

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