Speisekarte

Unsere Speisekarte ändert sich (manchmal zweimal) täglich, je nachdem, was wir von unseren Lieferanten haben.  Wir bieten ein 8-gängiges Degustationsmenü mit einer kuratierten Weinbegleitung an, auch eine vegane Version des Menüs ist immer erhältlich. Mittwochs und donnerstags besteht die Möglichkeit, Gerichte auch à la carte zu wählen (für Gruppen unter 6 Personen). Freitags und samstags widmen wir uns ausschließlich dem vollen Erlebnis unseres 8-Gang-Degustationsmenüs.  

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Nachfolgend finden Sie einige Beispielmenüs, um einen Vorgeschmack auf den Weizen zu geben, den wir im Restaurant und in der Bar anbieten. Das kann man bei schönem Wetter drinnen oder draußen genießen!  

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Abendessen

Woche 48 -  regulär

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Wir beziehen möglichst viele unserer Produkte aus Berlin und Brandenburg. Dies sind einige unserer Freunde, die wir gerne feiern: Wolkensteiner Hof, Hortustayta und Willmars Garten.  

Wir machen wöchentliche Fahrten zum Karl-August-Platz/ Boxhagener Platz, um direkt bei Bauernhöfen und Genossenschaften auf den Märkten einzukaufen. Wir machen, fermentieren, konservieren, altern, schlachten, backen und verarbeiten alles, was wir hier servieren.  

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Gepökeltes Hammelfleisch, Eisenkraut, Sanddorn      14

XL 2019 Partida Creus

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Lauch, Kartoffel, Trüffel, Mandelsablé                             12

Silvaner 2019 Andy Weigand

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Brot, schwarze Knoblauchbutter                                     4/6

BBQ Rote Bete, Pflaume                                                    14

Kontakt Pinot Noir 2020 Philip Lardot

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Ente, Quitte, Pastinake, Grünkohl, Pekannuss                26

Note di Rosso 2020 Alessandro Viola

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Clementin, Joghurt, Estragonöl                                         6

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Topinambur, Haselnuss, Gianduia                                     9

Luli Vergano

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Extra: Blauschimmelkäse, Apfelchutney                        10

Marsala Vergine Vino Lauria

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V60 Kaffeeausgabe                                                            4

Kiruga, geröstet von La Cabra

Menü 80 Euro | Weinbegleitung 45

Bar

Cocktails

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Negroni                                                                       13

Gin, Wermut Uhudler, Amaro

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Highball n.9                                                                12

Roggenwodka, Himbeere, Zitronenthymian, Zitrus

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Birne und Ingwer                                                       13

Calvados, Trockener Wermut, Birne, Ingwer, Verjus

Quitte                                                                           14

Gin, Quitte, Zitrus, Bläschen

Gran Classico sauer                                                  13

Gin, Gran Classico Bitter, Thymian und Grapefruithonig, Zitrus

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Fichtensprossen                                                        14

Rye Whisky, Sherry Amontillado, Artischocke, Fichtensprossen
 

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Biere

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Berliner Landbier - Fürst Wiacek - Lager              6

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Gueuze - Cantillon - Lambic                                    8

Jelly King - Bellwoods Brewery - Sour Ale            10

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Ciders (75cl)

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Rosalinde 2020 - Klaar                                              20

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Holi Julia 2020 - Klaar                                                17

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Soft

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Hausgemachter Kombucha                                      5    

/ Birne, Salbei

/ Eisenkraut, Ingwer

/ Kaffee, Pflaume

/ Hibiskus, Rote Beete, Grapefruit

/ Pflaume