Speisekarte
Unsere Speisekarte ändert sich (manchmal zweimal) täglich, je nachdem, was wir von unseren Lieferanten haben. Wir bieten ein 8-gängiges Degustationsmenü mit einer kuratierten Weinbegleitung an, auch eine vegane Version des Menüs ist immer erhältlich. Mittwochs und donnerstags besteht die Möglichkeit, Gerichte auch à la carte zu wählen (für Gruppen unter 6 Personen). Freitags und samstags widmen wir uns ausschließlich dem vollen Erlebnis unseres 8-Gang-Degustationsmenüs.
Nachfolgend finden Sie einige Beispielmenüs, um einen Vorgeschmack auf den Weizen zu geben, den wir im Restaurant und in der Bar anbieten. Das kann man bei schönem Wetter drinnen oder draußen genießen!
Abendessen
Januar - regelmäßig
Geräucherte Makrelenbrühe, Austernemulsion, Zitrone
Rote-Bete-Tarte, eingelegte Pflaumen, Kümmel
Little Bastard 2020 Staffelter Hof
Brot, fermentierter Honig, schwarze Knoblauchbutter
Hammel-Ravioli, Rosenkohl
Sauvignon Blanc Fumé 2019 Der Glücksjäger
Wildschwein, Linsen, Röstzwiebel, Kastanie
Cuvée Tradition 2019 Clos Fantine
Apfelsorbet, Minzöl
Brillat-Savarin, Sanddorn, Okaki, Tonkabohne
La Cosa/Das Ding Meister Tejero
Extra: Deichkase, Honigkuchen
Feingebäck
Menü 70 Euro | Weinbegleitung 40
Bar
Apéro & Getränke
Bläschen
18.17.19 - Leiner - Brut nature 10
Cocktails
Negroni 13
Gin, Wermut Uhudler, Amaro
Highball Nr.9 12
Roggenwodka, Himbeere, Zitronenthymian, Zitrusfrüchte
Gran Classico sour 13
Gin, Gran Classico, Grapefruit- und Thymianhonig, Zitrus
Biere
Berliner Landbier - Fürst Wiacek - Lager 6
Smooth Mover - Fürst Wiacek - IPA 8
Gueuze - Cantillon - Lambic 9
Apfelwein (75cl)
Rosalinde 2020 - Klaar 20
Holi Julia 2020 - Klar 17
Soft
Hausgemachter Kombucha 5
/ Birne, Salbei
/ Eisenkraut, Ingwer
/ Rote Bete, Hibiskus, Grapefruit
Passing Clouds - Muri - Weinalternative 7
